• Florence

Bowl Automnal

Mis à jour : 25 oct. 2020

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 45 mn


L'ingrédient le plus important en cuisine c'est l'amour et si cette recette a eu beaucoup de succès c'est parce qu'elle en était remplie !

Des produits simples, un peu de temps de cuisson et vous aurez une assiette aussi belle que bonne.

C'est aussi le bowl idéal quand on veut manger sainement, qui dit mieux ?





Ingrédients pour 4 personnes


  • 300 g de riz néro vénère (riz noir italien que j'achète chez dans un magasin bio)

  • 1 grosse carotte ou 2 petites

  • 1 betterave crue

  • 1 courge (n'importe laquelle : butternut, potiron, potimarron...) de 1 kg environ

  • 1 oignon frais avec le vert

  • 1/2 grenade (le fruit bien sûr !)

  • 1 c à soupe d'huile de coco

  • 1 c à café de curry

  • Pour la sauce : 1 c à café de miso blanc (magasin bio), 3 cm de gingembre râpé, 1 c a soupe d'huile de sésame, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 c a soupe de tamari (sauce soja), 1 c à c café de sucre, le jus de 1 citron, sel et poivre



Recette


Je préchauffe le four à 180°.

Le plus long dans cette recette c'est cuire le riz et la courge, je les prépare donc en avance et au dernier moment, je prépare le reste.

Je cuits donc le riz vénéré selon les instructions du paquet, elles peuvent changer en fonction du riz. Il doit souvent cuire longtemps (environ 45 mn) dans de l'eau légèrement salée. Attention, on sale toujours trop en cuisine ! A la fin de la cuisson, j'enlève le couvercle et je laisse le riz refroidir dans la casserole.

Je coupe la courge en deux, je retire les pépins, et j'enlève la peau si elle est trop épaisse mais ce n'est pas nécessaire si elle est bio. Je coupe la courge en cubes de 1,5 cm. Je mets le tout sur ma plaque de cuisson et j'enrobe les cubes de l'huile de coco et de curry. Je malaxe avec les mains pour bien enrober. J'enfourne la plaque pour 30 à 40 mn de cuisson, vérifiez que la courge ne dore pas trop vite, elle doit être moelleuse et dorée. Je retire du feu et je la laisse refroidir.

Je brosse la carotte, j'épluche la betterave et je les râpe avec mon robot (j'utilise la plaque qui râpe !).

J'épluche et je coupe l'oignon en petits morceaux en allant jusqu'à la partie verte.

Je coupe la grenade en deux et je prélève les grains.

Pour la sauce : je mélange tous les ingrédients et je mélange avec une fourchette, je rajoute une à deux c à soupe d'eau pour mieux la diluer.

Et maintenant le dressage, c'est là que tout se joue !

Je choisis des bols larges, je mets le riz tiédi au fond, je mets d'un côté les crudités râpées et de l'autre la courge rôtie. Je parsème l'oignon et les graines de grenade.

Et voilà, c'est bon, c'est beau et c'est sain, A table !









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