• Florence

Ma délicieuse quiche Brocolis Gorgonzola, un grand classique !

Dernière mise à jour : 9 sept. 2020

Je l’ai fait pendant tout le confinement et c’est toujours un succès.


Ingrédients


Pour une pâte maison (pas de panique, c’est très simple et tellement meilleur)

  • 250 g de farine

  • 125g de beurre (la moitié de la farine)

  • 4 c à s d’eau

Pour la garniture

  • Un brocoli

  • 250 g de gorgonzola (meilleur s’il vient du fromager)


Pour l’appareil (terme technique pour la préparation !)

  • 5 œufs (c’est riche mais c’est bon…)

  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche très épaisse

  • 1 verre de lait

  • Des graines de courges (en option)


Recette


Pour gagner du temps j’allume le four à 180°C


Pour la pâte, je ne m’embête pas, je mets tout dans le robot avec la lame pétrissage et je fais tourner jusqu’à ce qu’une boule compacte se forme. Si vous n’avez pas encore acheté de robot ménager (il faut vite en trouver un !) vous pouvez mélanger le tout dans un saladier et former une belle boule.

Je laisse la boule dans le frigo le temps de préparer le reste.


Je cuis le brocoli découpé en bouquets à la vapeur ou à l’eau bouillante mais très peu pour qu’il reste bien vert. On cuit toujours trop les légumes.


Je mélange dans un saladier, les œufs battus, la crème fraiche et le lait, je rajoute un peu de sel et beaucoup de poivre (ça rend amoureux !)


Je sors ma boule de pâte et je l’aplatis, pour aller plus vite je la mets entre 2 feuilles de papier cuisson. Je la positionne dans mon plat à tarte, idéalement dans un moule assez haut, c’est plus joli et meilleur !



Je dispose mon brocoli sur la pâte, je verse mon appareil et je rajoute pleins de morceaux de gorgonzola. Je finis par les graines de courges.


J’enfourne la tarte pour 30 à 40 mn et À TABLE !


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