• Florence

Crumble de Poireaux au parmesan et noisettes

Temps de préparation : 20 minutes, temps de cuisson : 20 mn


Des légumes, encore des légumes ! Mais oui, car c'est quand même le meilleur passeport santé qui existe et cette recette riche en saveurs vous donnera envie d'en manger encore plus. Si vous avez comme moi des ados parfois réticents à la couleur verte, essayez cette recette et ils vous aimeront !

Le crumble est très facile et rapide à préparer, accompagné d'une salade verte assaisonnée avec un trait d'huile d'olive et une cuillère de vinaigre balsamique, ce sera un repas équilibré et gourmand. J'ai rajouté des crottins de chèvre pour rendre la recette plus crémeuse encore, ceux qui font attention aux calories journalières pourront passer cette étape.







Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 6 beaux poireaux bios

  • 1 c à soupe d'huile d'olive

  • 10 cl de crème fraiche liquide ou 2 c à soupe de crème fraiche épaisse

  • 2 chèvres style crottin de chavignol (en option)

  • 120 g de farine complète (ou normale)

  • 60 g de parmesan rapé

  • 75 g de poudre de noisettes

  • 90 g de beurre

  • Poivre



Recette


1. J'allume le four à 180 degrés.

Je prépare les poireaux : j'enlève la première feuille si nécessaire, le bout poilu et je les coupe en deux sur presque toute la longueur pour les laver. Je les émince finement et je les fais revenir dans un peu d'huile ou de beurre dans une grande poêle. Je rajoute un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Quand ils sont fondants, je rajoute la crème fraiche et le chèvre coupé en petits morceaux. Je poivre généreusement.


2. Je prépare le curable : je fais fondre le beurre. Je mélange la farine, la poudre de noisette et le parmesan et je rajoute la beurre fondu. Je mélange le tout à la fourchette.


3. J'étale les poireaux dans un plat rectangulaire (30 x 20 cm) et je recouvre avec la pâte de crumble et je mets le flat au four pendant 20 mn.

A table !




































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