À consommer sans modération
Ingrédients (Pour 4 personnes)
Un petit melon bien mûr
3 carottes bio évidemment
Une betterave crue bio
4 belles tomates oranges ou rouges
Un petit oignon rouge
Des herbes au choix ciselées : persil, ciboulette, estragon, coriandre…
Pour la sauce :
Un morceau de gingembre épluché et râpé (3 cm)
4 c à soupe d’huile d’olive
Le jus d’une orange (je vous autorise à mettre du jus d’orange déjà fait)
Un c à café de miel bio bien sûr
Sel, poivre et une pincée de piment d’Espelette
Recette
Je râpe dans mon robot magique les carottes et la betterave (attention quand on épluche la betterave, on a les doigts tout rouges !)
Je coupe en morceaux le melon et les tomates, j’émince à la mandoline ou au couteau de fines tranches d’oignons rouge.
Je dresse les assiettes harmonieusement (c’est meilleur) en ne mélangeant pas les ingrédients. Je mets en dernier les oignons rouges.
Pour la sauce, je mélange tout et je verse sur chaque assiette. À TABLE !