Salade gourmande estivale au délicieux jambon de Bayonne et chèvre frais

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 très belles tranches du meilleur jambon de Bayonne que vous trouvez chez votre charcutier (le sous plastique est proscrit)

• 4 belles tomates bien mûres

• 4 pêches bien juteuses

• 250g de haricots verts du marché

• Un chèvre frais (type petit Billy)

Pour la sauce :

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Un trait de balsamique ou citron au choix

• Quelques feuilles de basilic ciselées

• Sel et poivre

Recette

J’équeute les haricots verts et je les plonge 5 mn max dans l’eau bouillante, je les refroidis sous l’eau froide tout de suite pour qu’ils restent bien verts !

Je coupe les tomates, les pêches et le chèvre en morceaux.

Je dresse harmonieusement tous les ingrédients dans chaque assiette ou dans un saladier large. Je rajoute la sauce et au-dessus les tranches de jambon. À TABLE !