Les carottes d'Hélène, crues et mixées

Vous connaissez les carottes râpées mais je suis sûr que vous ne connaissez pas (sauf ceux qui ont déjà eu la chance de les gouter) les carottes de la meilleure cousine du monde, Hélène ! C'est grâce à elle que je prépare maintenant cette recette tellement simple et tellement délicieuses, même les enfants en réclament !

Ingrédients pour 4 personnes

• 4/5 belles carottes bios évidemment !

• Selon mes humeurs et envies, je remplace tous les ingrédients ci dessous (en italique, c'est une version plus asiatique)

• 3 c à soupe d'huile d'olive (1/3 huile de sésame)

• 1/2 jus de citron jaune ou vert pressé (1 c à soupe de vinaigre de riz)

• Une poignée d'amandes émondées ou noix de cajou

• 1 c à café de jus de gingembre ou 3 cm de gingembre frais épluché et râpé

• 1 c à s de sauce soja (j'utilise le tamari en magasin bio)

• 1 poignée d'herbes fraiches, au choix persil, coriandre, basilic...

• 1 petit oignon nouveaux coupées en 4 ou une gousse d'ail écrasée

• 1 c à café de miel

• Du poivre à volonté ou un peu de piment d'espelette

Recette

Encore une fois, il faut avoir un robot genre magimix avec une lame (que j'appelle Grr Grr) et je mets les carottes pelées si elles ne sont pas bio ou juste grattées et coupées en gros morceaux, je rajoute tous les autres ingrédients et je grrr grrr jusqu'à la consistance désirée. Plus je grr grr et plus la consistance devient mousseuse...

Je racle bien le bol pour ne pas en laisser une miette car c'est trop bon et A table !